apero aktuell vom 12.10.15: Frescolio - das frische Olivenöl aus Sizilien von Cutrera aus der neuen Ernte ist jetzt da!

Zu diesem Öl brauchen wir nichts mehr zu sagen - es ist das erste aus dem neuen Erntejahr, sollte zügig genutzt werden und stellt ein einzigartiges Geschmackserlebnis dar. Jetzt in unserem Online-Shop und in unserem Ladengeschäft in Saarbrücken St.Arnual als 0.75 L Flasche oder besonders günstig im Karton mit gleich 6 Flaschen!

apero aktuell vom 05.10.15: Wieder vorrätig - Weine aus den Abruzzen von La Quercia

Die Weine von La Quercia aus den Abruzzen zeichnen sich durch Typizität und Trinkigkeit aus. Gerade wieder eingetroffen sind der rote Montepulciano d'Abruzzo, der Rosato Cerasuola d'Abruzzo sowie die Weißweine Pecorino und Trebbiano d'Abruzzo aus den jeweils aktuellen Jahrgängen.

apero aktuell vom 14.09.15: Wieder eingetroffen - Extra natives Olivenöl mit Limone, Orange, Basilikum oder Peperoncino von Marina Colonna aus dem Molise

Extra natives Olivenöl mit Bio-Zitrone oder Bio-Orange bzw. Basilikum oder Peperoncino. Tolle Würzöle vom Spitzenproduzenten MARINA COLONNA.

apero aktuell vom 17.08.15: Craft Beer aus Sardinien von der Birrificio Barley

Das handwerklich hergestellte Bier der kleinen, unabhängigen Brauerei BARLEY aus Maracalgonis ist ein whres Feinschmecker-Bier. Es begeister uns und die Fachwelt schon seit einigen Jahren und wurde von SLOW FOOD mit höchsten Auszeichnungen versehen. Probieren Sie das helle, frisch-fruchtige "FRISKA" solo, zu Risotto oder zu hellem Fisch und das bernsteinfarbene "SELLA DEL DIAVOLO" zu Lamm- oder Schweinefleisch oder auch zu süßem Mandelgebäck oder getrockneten Früchten! Die Biere sind nicht pasteurisiert, unfiltriert und haben eine zweite Flaschengärung durchlaufen.

apero aktuell vom 01.08.15: DER Sommerwein ist da!

Lambrusco di Sorbara DOP trocken und vom Hersteller Zucchi frisch abgefüllt - der Wein zum Sommer! Probieren Sie ihn doch auch einmal mit unserem 36 Monate luftgetrockneten, handwerklich hergestellten Parma DOP Schinken "Cantina Secretum" - von Hand geschnitten.

apero aktuell vom 21.07.15: Brunello di Montalcino DOCG aus dem Traumjahrgang 2010

Über den traumhaften Jahrgang 2010 in Montalcino ist quasi alles gesagt und geschrieben. Unser Fazit: Er lohnt sich wirklich, es ist ein toller Jahrgang. Und wir freuen uns, Ihnen aus unserer Sicht einen der besten und vielfach ausgezeichneten Brunello di Montalcino Produzenten empfehlen zu können: Das kleine Weingut MARCHESATO DEGLI ALERAMICI aus dem Agriturismo IL GALAMPIO nahe Montalcino. Die Weine sind traditionell hergestellt, beste Trauben, Frucht, Tiefe, Frische und Harmonie werden hier vereint. Für Weinfreunde, als besonderes Geschenk oder um sich selbst einen glücklichen Moment zu bereiten!

apero aktuell vom 15.06.15: Salsiccia, Soppressata & 'Nduja vom schwarzen Schwein - Bio, Freilandhaltung, keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe

Wieder frisch eingetroffen ist die mehrfach ausgezeichnete Soppressata (beste Soppressata Süditaliens!) sowie die 'Nduja und Salsiccia stagionata von der Azienda Agricola Romano aus Kalabrien. Das Besondere: Die Tiere der alten Schweinerasse "Nero di Calabria" werden im Sila-Gebirge auf einer großen Fläche frei gehalten und bekommen nur Bio-Naturfutter aus eigenem Anbau zu fressen. Alle Wurstwaren werden von der Familie Romano auf dem eigenen Hofgut selbst hergestellt und sind frei von jeglichen Zusätzen außer Meersalz, Peperoncino und Pfeffer - also keine Konservierungsstoffe, keine Dextrose, keine Laktose, keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker. Statt dessen: Natur pur, beste Qualität und Authentizität!

apero aktuell vom 15.06.15: Der Süden Italiens zu Gast in der apero Osteria!

In dieser Woche bieten wir Ihnen in unserm Restaurant typische Fisch-Gerichte nach original Rezepten aus von Slow Food besonders empfohlenen Osterien Siziliens, Kampaniens, Sardiniens und Apuliens an. Jeden Tag servieren wir Ihnen in dieser Woche von Montag bis Samstag von 12:00 bis 14:00 als "Primo Piatto" ein anderes Pasta-Gericht mit Fisch an. Als "Secondo Piatto" haben wir ab Dienstag u.a. gegrillten Schwert- und Thunfisch auf dem Speiseplan. Und vergessen Sie nicht unsere hausgemachten Dolci aus erlesensten Zutaten! Schauen Sie 'rein!

Essen im apero: Vorankündigung für die Woche vom 08.-13. Juni 2015

In der kommenden Woche möchten wir Sie in unserem Restaurant unter anderem mit zwei typischen Gerichten aus der Emilia-Romagna und der Toskana verwöhnen: Trippa Fiorentina und Tortellini in Brodo. Unsere Trippa (Kutteln) stammt von toskanischen Kälbern aus Weidehaltung und wird von Frau Falaschi von Hand und hausgemacht hergestellt. Verfeinert wird die Trippa Fiorentina mit dem berühmten und aufwendig hergestelltem sizilianischem "Estratto" (Mark von mehrfach getrockneten Siccagno-Tomaten vom Bauernhof Tùdia), pikanter Peperoncino-Patè aus Apulien sowie mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano DOP delle Vacche Rosse! Unsere frischen Tortellini werden in Modena handwerklich hergestellt und sind gefüllt mit Mortadella di Bologna, Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Rind- und Schweinefleisch sowie Gewürzen. Die Brühe (Brodo) ist hausgemacht nach dem Original-Rezept der Emilia: Bio-Huhn und Kalbfleisch vom toskanischen Freilandrind, Parmigiano-Reggiano-Rinde delle Vacche Rosse, Rinderknochen (Freilandhaltung), Tropea-Zwiebeln, Bio-Möhren, Bio-Staudensellerie, Bio-Kartoffel, unbehandeltes Meersalz aus Trapani und schwarzer Bio-Urwaldpfeffer. Wir bieten Ihnen diese beiden Gerichte während der kommenden Woche Montags bis Samstags von 12:00 bis 14:00 an - solange unsere Speisekammern gefüllt sind (Reservierung empfohlen). Herzlich willkommen!

apero aktuell vom 01.06.15: Bianco und Rosato - die neuen Weinjahrgänge

Jetzt eingetroffen: Weißweine aus dem Friaul von Tiare (Z.B. Sauvignon), Weiß und Rosato vom Gardasee von Comincioli (Perlì und Diamante), Weiß und Rosato aus dem Cilento von Cantine Barone (Marsia Bianco und Primula Rosa) sowie Weißwein aus Sizilien von Nanfrò aus der Inzolia-Traube (Strade). Der Sommer darf kommen!

apero aktuell vom 07.05.15: Frische Salsicce vom schwarzen Schwein "Mora Romagnola" (PRESIDIO SLOW FOOD)

Diese Salsicce gehören mit zum Besten, was wir je gegessen haben. Die Tiere werden auf dem eigenen Hofgut der Azienda Agricola Zavoli in der Emiglia Romagna auf der Weide gehalten und bekommen ausschließlich Naturfutter zu fressen. In den Würsten selbst befinden sich ausschließlich 100% Fleisch vom schwarezen Schwein sowie Salz und Gewürze und absolut 0 Zusatzstoffe (keine Konservierungsmittel, keine Pökelsalz, keine Farbstoffe, Aromenstoffe, Laktose oder sonstiges). Qualität und Geschmack sind überwältigend!

apero aktuell vom 08.04.15: Soeben eingetroffen: der neue Jahrgang Perlì vom Gardasee von der Familie Comincioli

Ein wunderbar mineralischer und fruchtiger Weißwein vom Gardasee. Hergestellt von der qualitätsbewußten Familie Comincioli aus Puegnago sul Garda. Dieses absolute Nischenprodukt wird aus den autochthonen aber vom Verschwinden bedrohten Rebsorten Trebbiano Valtènesi und Erbamat produziert und im Stahltank ausgebaut. Der Perlì ist ein echtes Stück Gardasee, weit entfernt von jeder touristischen Internationalität! Herrlich zu Süßwasserfisch, Spargel, Meeresfrüchten, Geflügel oder auch als Aperitif. Tipp!!!

apero aktuell vom 26.03.15: Prosecco Valdobbiadene DOCG "Vigna Del Paradiso" von Montesel: neuer Jahrgang 2014 ist eingetroffen!

Seit Jahren eine wirkliche Prosecco-Offenbarung mit entsprechend vielen und namhaften Auszeichnungen - u.a. von MERUM.

apero aktuell vom 19.03.15: Colomba - italienischer Osterkuchen. Aus Sizilien von Fiasconaro

Wir freuen uns, Ihnen zu Ostern von einem der besten Pasticcieri Italiens zwei besondere Colomba-Spezialitäten anbieten zu können: Colomba Classica mit kandierten Früchten, sizilianischen Mandeln und sizilianischem Honig sowie einem Schuss Marsala- Wein. Eine ausßergewöhnliche aber sehr sizilianische Spezialität ist unsere Colomba mit kandierten Aprikosenstückchen und der berühmten Schokolade aus Modica!

apero aktuell vom 10.03.15: Salami aus den Abruzzen und der Basilikata - ohne Konservierungsstoffe, Laktose, Zucker oder andere Zusätze

Unsere beiden Hersteller Giovanni Ciliberti (Sapori Mesiterranei) aus dem Bergdorf Cirigliano in der Basilikata und Luciano Carraciolo aus dem Bergdorf Carunchio in den Abruzzen verarbeiten in ihren kleinen Metzgereien ausschließlich Fleisch von Schweinen aus regionaler und nachhaltiger Landwirtschaft. Neben der hohen Fleischqualität verzichten beide auf jegliche Zusatzstoffe: kein Nitritpöklesalz, keine Laktose, keine Dextrose oder Saccharose und natürlich keine künstlichen Aromen kommen in ihre Salami. Genießen Sie typische Produkte aus den Abruzzen wie Ventricina del Vastese (PRESIDIO SLOW FOOD), Salsiccia di Fegato mit Orange und Peperoncino, Salsciotto, typisches aus der Basilikata wie Pezzente della Montagna Materana (PRESIDIO SLOW FOOD), Salsiccia stagionata piccante oder dolce und natürlich Soppressata, Capocollo, Guanciale und Pancetta - alles soeben wieder frisch eingetroffen!

apero aktuell vom 02.03.15: Extra native Olivenöle - weitab von jedem Skandal!

Wir freuen uns, Ihnen auch in diesem witterungsbedingt extrem schwierigen Olivenjahr tolle Olivenöle in höchster Qualität anbieten zu können. Weitab von jedem Skandal produzieren unsere Hersteller jedes Jahr mit Herz, höchster Kompetenz und modernster Technik sensationelle extra native Olivenöle, die in allen seriösen Olivenölführern zu den absolut besten der Welt gezählt werden (vgl. Merum, Gambero Rosso, Guida Flos Olei oder auch den jüngsten Bericht in der ZEIT). Wir möchten die Gelegenheit nutzen und ein herzliches Dankeschön aussprechen an unsere tollen Produzentinnen und Produzenten Angela Librandi, Alfredo Cetrone, Andreas März, Antonino Mennella, Claudio di Mercurio, Giacomo Grassi, Gianfranco und Roberto Comincioli, Familie Cutrera, Giuseppina Frontino, Marina Colonna, Familie Viola, Paolo Cassini und die vielen anderen Helferinnen und Helfer.

apero aktuell vom 27.01.15: Wieder da: Primitivo di Manduria "Tradizione del Nonno" von Pichierri

Die "Weinhandwerker" der Familie Pichierri aus Apulien stellen mit die besten Primitivo-Weine überhaupt her. Der "Tradizione del Nonno" Jahrgang 2020 gehört als "Flaggschiff" mit Sicherheit dazu!

apero aktuell vom 26.01.15: Extra natives Olivenöl

Wie viele von Ihnen schon wissen, war das Erntejahr 2014 in weiten Teilen Italiens katastrophal. Die Olivenfliege hat hier für den Menschen üble Arbeit verrichtet. Insbesondere die Produzenten Mittelitaliens hatten extrem zu leiden. Das bedeutet, dass es manche Spitzenöle dieses Jahr gar nicht geben wird (z.B. RARO), andere nur in Kleinstmengen und zu entsprechend höheren Preisen verfügbar sein werden. Lediglich auf Sizilien war die Ernte weitgehend unbeschadet und die Öle der Frantoi Cutrera und von Terraliva sind von exzellenter Qualität. Wir möchten aber darauf hinweisen, dass Sie in unserem Sortiment auch dieses Jahr aussschließlich Olivenöle von herausragender Qualität finden werden. Noch ein Wort zum Thema gefälschte und gepanschte Olivenöle: Wir führen selbstverständlich ausnahmslos extra native Olivenöle, die diesen Namen zu Recht tragen, die in allen seriösen Verkostungen und Untersuchungen (z.B. Merum, Gambero Rosso, Flos Olei) wegen ihrer überragenden Qualität ausgezeichnet wurden und deren Herkunft garantiert und bestätigt ist.